Como a embalagem certa reduziu custos operacionais e ajudou o nosso cliente a escalar o negócio
Quando falamos em custos invisíveis na operação de restaurantes, muitos empresários pensam apenas em matéria-prima ou equipe.
Mas existe um fator que, quando ignorado, gera perda diária de dinheiro, experiência ruim para o cliente e dificuldade de crescimento: a forma como o produto é servido.
Foi exatamente esse o desafio enfrentado pelo Muro Alto Restaurante, localizado na região de Porto de Galinhas, um dos destinos turísticos mais disputados do Brasil.
O desafio: quando servir bem começa a custar caro demais
O Muro Alto atende clientes em ambientes extremamente desafiadores para a operação:
- área de praia, com vento e areia;
- área de piscina, com risco constante de perdas;
- serviço nos quartos dos hóspedes.
Antes da mudança, o restaurante enfrentava problemas recorrentes como:
- altíssima taxa de perda de cutelaria (talheres e pratos que simplesmente não voltavam);
- produtos que chegavam frios por conta da exposição ao vento;
- reclamações de clientes;
- aumento constante dos custos operacionais.
O resultado?
Uma operação cara, difícil de escalar e com impacto direto na experiência do cliente.
Quando o problema chega até a Colorata, a obrigação é clara: resolver
Todas essas dores chegaram até nós, aqui na Colorata, por meio do próprio cliente.
E quando um empresário nos procura com um problema desse nível, não se trata apenas de vender embalagem se trata de desenhar uma solução estratégica para o negócio.
O desafio não era simples:
Como manter qualidade, reduzir perdas, melhorar a experiência e ainda permitir crescimento?
A resposta estava na embalagem certa, pensada para cada prato e para cada contexto de consumo.
A solução: embalagens personalizadas por tipo de prato
Ao invés de uma solução genérica, a estratégia foi segmentar.
Foram desenvolvidas embalagens personalizadas específicas para:
- peixe inteiro frito
- petiscos como camarão empanado com batata frita;
- iscas de peixe com batata frita;
Essas embalagens passaram a cumprir múltiplas funções ao mesmo tempo:
- proteger o alimento do vento e da areia;
- manter a temperatura por mais tempo;
- reduzir drasticamente o uso e a perda de pratos e talheres;
- facilitar o serviço dos garçons;
- criar uma experiência diferenciada.
e por consequência entregando mais visibilidade ao restaurante
O efeito colateral positivo: a embalagem virou marketing ao vivo
Um ponto extremamente interessante e que muitas empresas ignoram é o impacto que as embalagens geram.
Quando as bandejas dos garçons começaram a circular com as novas embalagens personalizadas, algo inesperado aconteceu:
os clientes começaram a parar os garçons para perguntar
“O que tem dentro dessa caixa?”
A resposta era simples:
“Peça para você ver o que vai chegar.”
Ou seja:
- a embalagem virou gatilho de curiosidade;
- aumentou o desejo pelo produto;
- gerou conversa entre mesas;
- fortaleceu a percepção de marca.
A embalagem deixou de ser custo e passou a ser experiência + divulgação + valor percebido.
Redução de custos + escala do negócio
Com a implementação das embalagens estratégicas, o Muro Alto Restaurante conseguiu:
- reduzir drasticamente perdas com cutelaria;
- melhorar a entrega do produto até o cliente;
- aumentar a satisfação;
- organizar a operação para crescer.
O resultado?
O negócio escalou e hoje está presente em vários locais, algo que seria praticamente inviável mantendo o modelo antigo de serviço.
A lição para negócios do food service
Muitos empresários enxergam a embalagem apenas como um custo pequeno e secundário.
Mas a realidade é outra.
Quando mal planejada, ela gera:
- desperdício;
- reclamações;
- dificuldade de padronização;
- impossibilidade de escalar.
Quando bem pensada, ela:
- reduz custos operacionais;
- melhora a experiência do cliente;
- aumenta visibilidade da marca;
- facilita crescimento;
- ajuda o negócio a vender mais.
O menor custo para o seu negócio não é deixar de investir em embalagem.
É investir na embalagem certa.
Quer entender essa estratégia na prática?
Gravamos um vídeo contando essa história e mostrando como a solução foi aplicada no Muro Alto Restaurante.
👉 Assista ao vídeo completo aqui:
Se você é empresário do setor de alimentação, esse conteúdo pode abrir sua visão para custos que hoje passam despercebidos na sua operação.
Conclusão
O caso do Muro Alto Restaurante mostra que:
- problemas operacionais não se resolvem com improviso;
- experiência do cliente e eficiência caminham juntas;
- embalagem é estratégia, não detalhe.
Nós somos a Colorata e ajudamos negócios a resolver problemas reais com soluções inteligentes em embalagem.