15 Anos de Colorata Packing: O Que Nossa História Ensina Sobre Gestão, Crises e Crescimento no Food Service
“Se você visse a Colorata no começo, provavelmente não imaginaria 15 anos de história.
Nosso primeiro galpão era a garagem dos meus pais.
O escritório era a sala de jantar.
Estrutura mínima. Sonho máximo.”
Aldiana do Rego Barros — Sócia-fundadora e CEO da Colorata Packing
Começamos como muitos empresários do food service começam: coragem alta, caixa curto e zero garantia de que daria certo.
Mas este não é um texto comemorativo.
É uma análise de gestão.
Porque, no fim das contas, sobreviver 15 anos no Brasil e crescer não é sobre sorte. É sobre decisão.
E se você é dono de restaurante, hamburgueria, doceria ou operação de delivery, essa conversa é diretamente com você.
Empreender no Brasil é sobreviver às próprias fases
“Eu posso dizer para vocês que não foi fácil. Já quebramos duas vezes.
E na última delas, só restamos eu, Rodrigo e dois notebooks.”
Aldiana do Rego Barros — Sócia-fundadora e CEO da Colorata Packing
“Sem equipe, Sem estrutura Sem margem para erro Era recomeçar ou parar.”
Rodrigo Oliveira — Sócio-fundador e CEO da Colorata Packing
Essa fase ensina algo que muitos empresários do food service sentem na pele:
Crescimento não é linear. E estrutura não é garantia de estabilidade.
Muitas operações quebram não por falta de produto, mas por:
- falta de gestão financeira;
- crescimento desorganizado;
- decisões tomadas no impulso;
- ausência de padronização.
Recomeçar do zero nos obrigou a fazer o que muitos evitam:
voltar para a base.
Cliente por cliente.
Projeto por projeto.
Processo por processo.
A pandemia: quando o mercado travou (e depois explodiu)
‘Quando a pandemia chegou, dispensamos toda a equipe.
Foi uma das decisões mais difíceis da nossa história.
O mercado travou. O medo era real. A incerteza também.” Rodrigo Oliveira — Sócio-fundador e CEO da Colorata Packing
E aqui existe um paralelo direto com o food service.
Restaurantes fecharam salão.
Hamburguerias migraram para delivery.
Docerias precisaram se reinventar.
Quem não tinha estrutura, sofreu dobrado.
Mas poucas semanas depois, o cenário virou.
A demanda por embalagem explodiu.
O mercado precisava de estrutura.
Precisava de agilidade.
Precisava de padronização.
E nós tivemos que reativar tudo muito rápido:
- recontratar,
- reorganizar,
- estruturar processos,
- escalar operação.
Foi intenso. Foi acelerado. Foi decisivo.
E foi ali que a Colorata deu um salto.
Crescer rápido é perigoso (se você não estiver preparado)
Aqui está um ponto estratégico importante para qualquer empresário do ramo alimentício:
Crescer rápido sem estrutura é tão perigoso quanto não crescer.
Durante a explosão do delivery, vimos dois tipos de negócios:
1️⃣ Os que venderam muito… e se desorganizaram
- Erros de pedido aumentaram.
- Avaliações caíram.
- Operação virou caos.
- Margem evaporou.
2️⃣ Os que cresceram com padrão
- Processos bem definidos.
- Embalagens adequadas.
- Tempo de montagem controlado.
- Identidade visual forte.
- Posicionamento claro.
A diferença quase nunca estava só na comida.
Estava na gestão.
E, muitas vezes, na embalagem como ferramenta de padronização.
O que a garagem nos ensinou sobre posicionamento
Na garagem, aprendemos algo essencial:
Embalagem não é papel.
É posicionamento.
Essa mentalidade mudou nossa forma de enxergar o mercado.
Quando um restaurante escolhe uma embalagem genérica, ele não está apenas economizando centavos. Ele está comunicando algo sobre sua marca.
Quando escolhe uma embalagem estruturada, personalizada e bem pensada, ele está dizendo:
- “Eu me importo com o que você recebe.”
- “Minha experiência começa antes da primeira garfada.”
- “Minha operação é profissional.”
Essa diferença é invisível para quem olha só preço.
Mas é extremamente visível para o cliente final.
Gestão madura é tomar decisões impopulares no curto prazo
Recomeçar do zero.
Dispensar equipe na pandemia.
Reestruturar processos.
Investir em tecnologia quando o caixa ainda era sensível.
Nenhuma dessas decisões foi confortável.
Mas todas foram estratégicas.
No food service, isso se traduz em decisões como:
- sair da embalagem mais barata e investir na que reduz erro;
- trocar improviso por padronização;
- profissionalizar delivery antes de “dar problema”;
- ajustar preço para sustentar posicionamento.
Empresários que pensam no longo prazo entendem:
Margem saudável exige coragem estratégica.
De gráfica a parceira estratégica
Ao longo desses 15 anos, a Colorata deixou de ser apenas uma gráfica.
Passamos a analisar:
- modelo de operação;
- tempo médio de entrega;
- risco de vazamento;
- necessidade de segurança alimentar;
- impacto visual no posicionamento.
Porque embalagem influencia:
- custo invisível,
- experiência do cliente,
- padronização,
- escala.
Hoje, somos uma indústria estruturada, com tecnologia, equipe forte e gestão madura.
Mas nunca esquecemos os dois notebooks.
Porque foi ali que aprendemos que estrutura se constrói todos os dias.
O que essa história ensina para você, empresário do food service
Se você está:
- ajustando sua operação,
- tentando melhorar margem,
- enfrentando crescimento acelerado,
- reposicionando sua marca,
- ou tentando sair do “mais do mesmo”,
a pergunta não é apenas “quanto custa”.
A pergunta é:
Essa decisão fortalece minha estrutura ou só resolve o problema de hoje?
Negócios que sobrevivem 15 anos no Brasil têm algo em comum:
- clareza de posicionamento,
- controle operacional,
- decisões estratégicas consistentes,
- e visão de longo prazo.
15 anos depois: essência igual, mentalidade maior
Seguimos com a mesma essência da garagem.
Mas com mentalidade muito maior.
Hoje imprimimos valor — literalmente e estrategicamente.
E se tem algo que aprendemos nesse caminho é:
Crescimento sólido não acontece por sorte.
Acontece por decisão.
Quer aprofundar essa visão?
Gravamos um vídeo contando essa história completa e conectando cada fase com decisões estratégicas que moldaram nossa gestão.
Se você é empresário e quer enxergar seu negócio com mais estrutura e visão de longo prazo, vale a pena assistir.
Um post compartilhado por Embalagens Personalizadas (@coloratapacking)
15 anos imprimindo valor.
E estamos apenas no começo do próximo ciclo.